1.所有蔬菜及菇类洗净切成小块，豇豆切成大拇指长短的段。
2.锅里倒入适量油，比平常炒菜稍多一些。
3.八成热时依次放入杏鲍菇，胡萝卜，茄子，香菇，豇豆翻炒，七八成熟时加入适量盐炒匀备用。
4.五花肉洗净，切成小块。
5.另起一油锅，倒入肉块，姜葱，翻炒。
6.加入适量红烧酱油和生抽酱油，辣椒面，花椒黑芝麻粉，中小火翻炒片刻。
7.倒入啤酒，盖上锅盖焖煮至汤汁粘稠。
8.将炒熟的蔬菜菌菇与红烧肉混合均匀，盖上锅盖小火焖熟，尝下味道，按照自家口味酌情添加盐。
9.出锅啦。
1、炒菌菇蔬菜要多放些油，因为，菌菇和茄子都是很吸油的。
2、花椒黑芝麻粉是我自己做的，其实很简单，花椒黑芝麻炒熟，用料理机打成粉末即可，用玻璃罐子装好放冰箱，随用随取，很方便的。做花卷，做菜，和馅儿都可以放一点提味儿。
3、红烧肉全程没有放一滴水，啤酒做出来的肉质很鲜嫩。
